食材清单

凤爪 350g

、 柠檬 2个 、 小米椒 100g 、 姜片 4片 、 料酒 10ml 、 红辣椒 7个 、 胡萝卜 半个 、 米椒水 一碗 、 冰水 一大碗

烹饪步骤

步骤1/13

将所有食材准备好

步骤2/13

将鸡爪用水冲洗干净

步骤3/13

冷水下锅,倒入料酒和姜片

步骤4/13

大火煮开后,转小火煮八分钟

步骤5/13

煮至筷子能轻松扎透就可以

步骤6/13

用凉开水把煮好的鸡爪油脂冲洗掉

步骤7/13

倒入冰水,浸泡5分钟,这样的鸡爪会更加酥脆

步骤8/13

柠檬用盐洗干净,一个半柠檬切片,留半个柠檬备用。记得要去籽,不然浸泡是会苦

步骤9/13

将剩下的半个柠檬挤出汁来

步骤10/13

胡萝卜洗净削皮,切成条

步骤11/13

红辣椒也洗净,切碎

步骤12/13

将红辣椒、胡萝卜、柠檬汁、柠檬片、盐先放进盆子搅拌一下,这一步忘记拍照了,在加入鸡爪、小米椒、米椒水、盐、味精,搅拌均匀,最后加入凉开水没 过鸡爪就可以了

最后一步

最后装入密封罐里放阴凉处或冰箱冷藏一夜。

超小厨柠檬酸辣凤爪做法 扩展

材料:鸡爪一斤、料酒适量、姜片适量、

柠檬一个、蒜头一个、青红椒各一个、生抽适量、耗油适量、盐适量

1.鸡爪浸泡两小时,洗净去掉脚趾甲,对半切开

2.凉水下锅,加姜片、料酒煮十分钟,捞出放入冷水中,洗去油脂,用冰水泡半小时

3.柠檬切片去籽,切姜丝、蒜末、青红椒圈,放入碗中

4.加醋、料酒、生抽、蚝油、盐、柠檬汁、鸡爪,混合均匀

5.最后加入柠檬片、适量凉白开,密封放冰箱冷藏一晚即可。

超小厨柠檬酸辣凤爪做法 扩展

鸡爪清洗干净,剪去指甲


步骤2


姜切片


步骤3


将鸡爪,料酒和姜片放入锅中,加没过鸡爪的清水烧开后煮7分钟左右,煮熟即可


步骤4


煮熟的鸡爪马上放入冰水中浸凉,可以多换几次水。凉了以后放到冰箱冷藏半小时


步骤5


柠檬一个榨汁,一切片,线椒切成小圈,蒜压扁


将米醋,香醋,生抽,柠檬汁和白糖放到盆中,用蛋抽搅拌至白糖溶化


步骤7


将鸡爪放到料汁盆中,放柠檬片,线椒圈和大蒜拌匀


步骤8


敷上保鲜膜放入冰箱冷藏,三小时后就可以吃了

超小厨柠檬酸辣凤爪做法