食材用料

排骨500g

南瓜200g

糯米100g

花椒粉1g

生抽2勺

盐2克

腐乳1-2块

白糖1勺

料酒2勺

香油1勺

豆瓣1勺

仔姜1小块

耗油1勺

方法/步骤分步阅读

1/4

将大米用清水侵泡30分钟,沥干水分,放入锅中,小火炒至微微焦黄。

2/4

大米用搅拌机或者擀面杖磨制粉末状。排骨用上述料酒、生抽、耗油、仔姜、盐、腐乳、花椒粉等调料腌制15分钟。

3/4

将米粉倒入排骨中,用手搅拌均匀。土豆或南瓜切块,小蒸笼底部垫纱布或青菜叶,放入切好的土豆块在下层,上层放排骨,铺均匀。

4/4

上锅蒸,中火30分钟后,转小火30-40分钟,即可。

不用高压锅的粉蒸排骨家常做法 扩展

将葱,姜,蒜切片。


2

将排骨冲洗干净无血水后,捞出沥干水分。


3

将排骨内加10克料酒,两三片姜和蒜,加入腐乳汁10克,老抽2克,蚝油10克,糖5克,盐5克,搅拌均匀后,腌制15-30分钟。腌制时间越来排骨越入味。


4

将米碎倒入腌好的排骨中,抓匀。使每块排骨表面都均匀包裹着米碎。


5

将排骨放入盘中,蒸锅内加清水,将排骨放入蒸锅内,用中火蒸30分钟。


6

将排骨端出,撒上葱,一道美味可口,色香味俱全的粉蒸排骨就展现在大家面前了。

不用高压锅的粉蒸排骨家常做法