金华火腿主流品牌有：金字、腿中王、金华火腿、挑担客、亨达、上蒋、雪舫蒋。其中金字火腿是《舌尖》同款。
金字的两头乌品种很少见，几乎是火腿中的极品。又称中华熊猫猪。因为两头乌生长缓慢，肌肉脂肪得到了充分的发育和沉淀，猪肉的肌苷酸含量比较高，肌苷酸属于鲜味物质，烹饪后会增加火腿的风味，使火腿香味更足，滋味更鲜美。
金字的制作工艺中加入了控温控湿的现代工艺，不再靠天吃饭，杜绝了食品暴露在空气中的安全隐患，品质更稳定，更安全。
而腿中王和金华品牌坚持使用农家猪，销量和口碑也都不错。
金华火腿哪个牌子正宗 扩展
雪舫蒋的牌子正宗。雪舫蒋品牌创立于清朝咸丰年间（1860年），是火腿行业中唯一集中国名牌、中国驰名商标、中华老字号于一身的百年老品牌。雪舫蒋的这款金华火腿采用金华“两头乌”优良猪种的后腿为原料，采取祖传独特配方和千年传袭的精湛工艺精制而成，皮薄骨细，精多肥少，肉质细嫩，不咸不淡，香味清醇。
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金华火腿出东阳，东阳的上蒋火腿才是正宗的金华火腿
