做法
1.酸菜洗净挤干水分，切成小段。蒜姜切片，葱花切段备用。
2.将排骨洗净，冷水下锅焯水，煮一会肉色变白后捞出备用。
3.热锅倒油，放入蒜姜爆香后放入排骨中小火炒至表面微黄并出油，倒入酱油上色入味，放入酸菜转大火炒至酸菜出香味。
4.放入盐、料酒、酱油、糖翻炒上色调味。
5.加水没过排骨，大火烧开后中小火焖煮15分钟，盛出撒葱。
6.做之前一定要提醒一下啊，炒排骨的时候再香也别偷吃，留着它，做成酸菜排骨好吃一百倍！
酸菜炖排骨怎么做最好吃 扩展
主料：酸菜适量，排骨约750克
辅料：姜3大片，葱1段，八角1个，生抽适量，盐适量
做法：
1. 排骨洗净。
2. 凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫。
3. 焯过水的排骨再次用温水冲洗一
