用料

蛋黄3个

150克

白砂糖

70克

牛奶

250克

鲜奶油

130克

香草柄(香草口味)

适量

可可粉(可可口味)

适量

抹茶粉(抹茶口味)

适量

做法


1/13 准备制作雪糕,找出家里能够利用的模具,如果没有也可以,保鲜盒就行了。


2/13 准备材料,鸡蛋3个,细砂糖70克(可以适量增减),牛奶250克,鲜牛奶130克。小锅一个~


3/13 分蛋黄。用分蛋器,或蛋壳分,或可乐瓶吸,或手捞的。总之方法随意,能分开就行~


4/13 蛋黄打散,放入细砂糖,继续搅打。可以用打蛋器,也可以用3根筷子~


5/13 搅打到砂糖融化,蛋黄糊变白粘稠即可。


6/13 煮牛奶至烧开沸腾之前,锅边一圈小泡状态。如果做不同口味的,就是在这一步,放入锅中一起,边加热边搅拌~


7/13 将烧烫的牛奶,从碗边慢慢倒入蛋黄糊,同时进行搅拌,散热放凉~(如果加了香草柄的,需要过滤)


8/13 用冰箱里拿出的鲜奶油,或者隔冰水搅拌,总之保持冷的状态,打发变的很容易~


9/13 完成这步,鲜奶油打发成这个状态即可。如果没到这样,也是可以的,就是做出来雪糕,蓬松与不太蓬松的区别~


10/13 让两样混合,用炒菜的方式,搅拌蛋糊均匀即可~


11/13 用模具装好,如果有不同口味合,先冰冻一种,再倒入另一种冰冻,可以任意发挥,做出我们想要的款式~


12/13 好吃好看的雪糕冰激凌,完成啦~


自制雪糕冰激凌,体验夏日乐趣~

13/13 自制雪糕冰激凌,体验夏日乐趣~

自制雪糕冰激凌的做法 扩展

原料:


淡奶油200g 鸡蛋4个 炼乳120g 细砂糖30g


【制作过程】


1、把鸡蛋蛋白、蛋黄分离。


2、蛋白分三次加入细砂糖,打发,放到冰箱冷藏备用。


3、淡奶油提前放到冰箱冷藏,取出淡奶油,打发。


4、加入蛋黄,搅拌均匀。


5、分次加入炼乳,搅拌均匀。


6、取出之前打好的蛋白,分三四次加入,拌匀。加一次,搅拌一次。


7、放入保鲜盒,冷冻一夜就可以吃了。

自制雪糕冰激凌的做法